Xanthazoon Xanthan, Texturgeber von Biozoon, E 415 - 300 g - Dose

Xanthazoon Xanthan, Texturgeber von Biozoon, E 415

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Artikelnummer: 17834
300 g Dose   € 20,33 *
(€ 67,77 / kg)
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.1.2018    Ø 815 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Xanthazoon® besteht aus Xanthan E 415 und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet als Zusatzstoff vielseitige Verwendung in Dressings und Saucen, Backwaren, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon® ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich, pH-Bereich säurestabil und gegenüber hohen Salz- / Ionenkonzentrationen. Es ist ebenfalls bekannt für seine emulgierenden Fähigkeiten, verhindert die Maskierung des Aromas und verbessert das Mundgefühl von viskosen Produkten. Für kulinarische Anwendungen können mit Hilfe von Xanthazoon® Schäume, Emulsionen Dressings, Saucen etc. und Getränke

Zusatzinformationen zum Produkt
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