Reis - Risotto

Reis - Risotto Aquarello, Risotto Rundkornreis, Carnaroli, Vialone Nano, Risotto von Feron, etc.
Reis - Risotto

Aquarello, Risotto Rundkornreis, Carnaroli, Vialone Nano, Risotto von Feron, etc.

  • Risottoreis
    Melotti, Venetien.

    Im historischen Anbaugebiet nahe Verona bearbeitet Familie Melotti 200 Hektar Reisfelder. Dort ist die Sorte Vialone Nano beheimatet. Die rundlichen Körner bleiben nach dem Kochen schön bissfest. Eine Besonderheit: als Novello wird ein Reis bezeichnet, der zur ersten Ernte nach der dreijährigen Regeneration des Feldes gehört.


    Copyright Text: viani.de

  • Risottoreis
    Riseria Modenese, Emilia Romagna.

    Der Arborio ist ein Rundkornreis, der viel Feuchtigkeit aufnimmt und für cremige Risotti geeignet ist. Der Carnaroli dagegen besitzt ein längliches Korn und wird für trockene Risotti verwendet.


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