Belberry Konfitüren, Marmelade und Fruchtsaucen aus Belgien

Leckeres von unseren Nachbarn

Belberry Konfitüren, Marmelade und Fruchtsaucen aus Belgien Die ursprünglichen Rezepte der traditionell hergestellte Marmeladen & Konfitüren von Belberry, wurden vor mehr als vor einem Jahrhundert gefertigt. Nicht zu viel Zucker, keine Farb-und Konservierungsstoffe, eine langsamer Herstellungsprozess in einem offenen roten Kupferkessel prägen von Qualiät.
Belberry Konfitüren, Marmelade und Fruchtsaucen aus Belgien Leckeres von unseren Nachbarn

Die ursprünglichen Rezepte der traditionell hergestellte Marmeladen & Konfitüren von Belberry, wurden vor mehr als vor einem Jahrhundert gefertigt. Nicht zu viel Zucker, keine Farb-und Konservierungsstoffe, eine langsamer Herstellungsprozess in einem offenen roten Kupferkessel prägen von Qualiät.

  • Belberry Konfitüren
    Marmelade und Fruchtsaucen aus Belgien

    Die Eroberung des Fruchtkosmos begann 1956 von Kortrijk aus, einem kleinen Städtchen in West-Flandern. Dort übernahm Andre Vandererfven einen Lebensmittelladen. Als die schon ältere Ehefrau des ansässigen Apothekers ihn bat, ihr das Marmeladekochen abzunehmen und ihm ihr altes Rezept übergab, begann eine Erfolgsgeschichte. Auf der Basis des traditionellen Familienrezepts entwickelte Vandererfven neue Rezepte und sein Sohn Thierry erweiterte, dank der immer umfassender werdenden Kenntnisse über Obst und Gemüse, das Repertoire um Fruchtsaucen, Obst- und Gemüseessige und fruchtig-pikante Käsebegleiter. Insbesondere die Beeren kauft die Familie von möglichst nah gelegenen Plantagen. Bei den exotischen Früchten achtet sie auf besonders aromatische Sorten wie Sevilla Orangen, Alphonso und Kamerun Mangos, sizilianische Blutorangen und wilde Zitronen aus Italien. Die Zubereitungen enthalten alle nur wenig Zucker und sind frei von Konservierungsmitteln, dafür bestehen sie zu 55% aus reiner Frucht. Die Konfitüren werden in offenen Kesseln gekocht.

    Interessant in der Küche sind die Frucht- und Gemüseessige, eigentlich Condimenti, für die Essig mit Frucht- und Gemüsemark gemischt wird. Auch der Säuregehalt liegt unter dem, den ein Essig besitzen muss.


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