Ahornsirup

Süsser Saft des Ahornbaumes

Ahornsirup Ahornsirup wird seit Hunderten von Jahren in Kanada sehr geschätzt. Gewonnen wird er aus dem Saft der Ahornbäume. Er ist 100% rein, enthält keine Zusätze oder Farbstoffe und kann optimal als Zuckerersatz verwendet werden. Diese aromatische Süße passt gut zu Desserts und Pfannkuchen.
Ahornsirup Süsser Saft des Ahornbaumes

Ahornsirup wird seit Hunderten von Jahren in Kanada sehr geschätzt. Gewonnen wird er aus dem Saft der Ahornbäume. Er ist 100% rein, enthält keine Zusätze oder Farbstoffe und kann optimal als Zuckerersatz verwendet werden. Diese aromatische Süße passt gut zu Desserts und Pfannkuchen.

  • Ahornsirup

    Vom Saft des Zuckerahorn zum Sirup

    Seit langem wird der Saft der Zuckerahorn-Bäume zu Sirup verarbeitet und ist als natürlicher Zuckerersatz bekannt. Der Ahornsirupist vielseitig einsetzbar. Wo immer Honig oder Zucker zum Einsatz kommen, kann man den Ahornsirup als Ersatz verwenden. Und auch bei herzhaften Gerichten findet der Ahornsirup seinen Einastz, wie zum Beispiel im Dressing für Salat, zum marinieren vom Fleisch oder einfach mal zum Frühstücksspeck reichen. Die Ernte beschränkt sich auf Ende Februar bis in den April hinein. Die Nächte sind noch kalt und am Tag werden die Böden durch die Sonnenstrahlen langsam erwärmt. Dann verwandelt sich die Stärke, die sich in den Bäumen angesammelt hat, in Zucker um. So dass mit der Ernte des Sirups begonnen werden kann. Die Ernte ist recht simpel und hat sich auch über die Jahre nicht verändert. Die Ahornbäume werden angebohrt und ein Zapfhahn direkt in den Baum gesteckt, so dass der Ahornsaft direkt in eine Eimer fliesßen kann oder mittels Schläuche in ein Auffangbehälter gelangt. Um jedes Jahr eine entsprechende Ernte erzielen zu können, sollten nicht mehr als vierzig Liter pro Baum geernetet werden. Um eine Gärung auszuschließen, muss mit der Herstellung des Ahornsirups rasch begonnen werden. Dies geschied in dem man den Saft des Ahornbaumes über Feuer zu Sirup einkocht. Pro Baum, mit einem Ertrag von vierzig Litern Saft erhält ,man nach dem Einkochen einen Liter Sirup.


  • Pfannkuchen mit Ahornsirup und Früchten


  • Ahornsirup

    Qulitätsstufen

    Die Klassifizierung von Ahonsirup wird an der Lichtduchlässigkeit gemessen. Die in Kanada wie folgt eingeteilt wird: light, medium, amber und dark. Der beste Ahornsirup mit 60,5 -75 Prozent Lichtduchlässeigkeit ist der Light. Das bedeute um so heller der Ahornsirup, desto besser die Qualität und um so früher wurde der Ahornsirup geerntet. Es gibt auch noch die Klassifizierung extra light, mit einer Lichtduchlässeigkeit von 75 - 100 Prozent, die nur in Kanada verkauft wird.In den USA unterscheidet man die Qualitätsstufen von hochwertigsten, den light amber , über medium amber zur niedrigsten Qualitätsstufe dem dark amber. Hier in Europa unterscheidet man die Qualitätsstufen von AA - extra light bis D - dark. Wobei bei uns in Europa der Ahornsirup erst ab der Qulitätsstufe A - light erhältlich ist.


    • Pancake Syrup, mit Ahornsirup, von Griffins - 709 ml - Flasche

      Pancake Syrup, mit Ahornsirup, von Griffins

      709 ml    € 8,24 *   (€ 11,62 / l)
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    • Ahornsirup-Testbox A Grade (Golden, Amber, Dark) - 150 ml, 3 x 50ml - Flaschen

      Ahornsirup-Testbox A Grade (Golden, Amber, Dark)

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    • Ahorn-Sirup, Amber, Vermont, 1l - 1 l - Flasche

      Ahorn-Sirup, Amber, Vermont, 1l

      1 l    € 32,39 *   (€ 32,39 / l)
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    • Ahornsirup - Golden, Vermont - 473 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Golden, Vermont

      473 ml    € 14,77 *   (€ 31,23 / l)
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    • Ahornsirup - Golden, Vermont - 354 ml - Flasche

      Ahornsirup - Golden, Vermont

      354 ml    € 11,76 *   (€ 33,22 / l)
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    • Ahornsirup - Golden, Vermont - 946 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Golden, Vermont

      946 ml    € 23,25 *   (€ 24,58 / l)
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    • Ahornsirup - Amber, Vermont - 236 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Amber, Vermont

      236 ml    € 10,34 *   (€ 4,38 / 100 ml)
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    • Ahornsirup - Amber, Vermont - 473 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Amber, Vermont

      473 ml    € 14,73 *   (€ 31,14 / l)
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    • Ahornsirup - Amber, Vermont - 739 ml - Flasche

      Ahornsirup - Amber, Vermont

      739 ml    € 21,82 *   (€ 29,53 / l)
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    • Ahornsirup - Dark Robust, Vermont - 100 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Dark Robust, Vermont

      100 ml    € 7,63 *   (€ 76,30 / kg)
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    • Ahornsirup - Dark Robust, Vermont - 236 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Dark Robust, Vermont

      236 ml    € 10,21 *   (€ 4,33 / 100 ml)
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    • Ahornsirup - Dark Robust, Vermont - 354 ml - Flasche

      Ahornsirup - Dark Robust, Vermont

      354 ml    € 11,88 *   (€ 0,03 / Paket)
      (Ergiebigkeit 3 Liter = € 3,96 / Liter)
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    • Ahornsirup - Dark Robust, Vermont - 473 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Dark Robust, Vermont

      473 ml    € 14,68 *   (€ 31,04 / l)
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        Artikelnummer: 31201
    • Ahornsirup - Dark Robust, Vermont - 946 ml - Pe-kanist.

      Ahornsirup - Dark Robust, Vermont

      946 ml    € 24,42 *   (€ 25,81 / l)
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        Artikelnummer: 31202
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