Trüffel & Pilze
Trüffelgenuss in Perfektion
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Saisonal haben wir hier für Sie ECHTE FRISCHE TRÜFFEL! Wir bekommen aus den besten Fundgebieten aus Frankreich, Italien, Spanien oder sogar aus Australien unsere Trüffel geliefert. Als Trüffelliebhaber können wir Ihnen Schwarze Winteredeltrüffel (tuber melanosporum), Weiße Trüffel (tuber magnatum pico, auch Albatrüffel genannt) und den guten Sommertrüffel (Scorzone, tuber aestivum) liefern.
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Die Geschichte der Trüffel
Weißer Trüffel (Tuber magnatum) / Winter Edel Trüffel frisch - tuber melanosporumDie Geschichte der Trüffel geht zurück bis in die Antike. Zur Zeit, der Griechen und der Römer, wurde der Trüffel für seine aphrodisierende Tugenden geschätzt und hatte seinen Platz auf allen großen Festen.
Im Mittelalter wurde der Trüffel wegen seiner schwarzen Farbe und dem Wachstum unter der Erde als satanische oder böse bezeichnet. Und ist deshalb in Vergessenheit geraten.
Die Wiederbelebung, ein paar Jahrzehnte später, kam durch den Gerichtshof der Päpste von Avignon, im Departement Vaucluse. Diese luden zu ihren Banketten
und tafelten mit Trüffel auf.
Im 19. Jahrhundert erreichte der Trüffel sein goldenes Zeitalter. Durch die Reblaus wurden fast alle Weinberge in ganz Europas vernichtet. So schrecklich es für die
Winzer war, ist es ein Segen für die Sammler von Trüffel gewesen. Denn das Brachland war ideal und wurde für den Anbau von Trüffel genutzt.
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Trüffelkonserven
Wenn man einiges beachtet kann konservierter oder sogar eingefrorener Trüffel sehr schmackhaft sein. Trüffel sollte nicht zu lang mit den Speisen gekocht werden. Da der Trüffel sonst zu viel von seinem Geschmack verliert. Konservierten Trüffel können Sie in Trüffelrührei oder in Trüffelrisotto verwenden. Möchten Sie den Trüffel auf Ihre Vorspeise oder Ihrem Hauptgericht genießen, empfihlt es sich frisch gehobelten Trüffel zu verwenden.
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Trüffel
Egal ob frischer Genuss oder genussvoll verarbeitetJe nach Saison finden Sie hier bei Gourmet Versand die verschiedenen Trüffel. Egal ob frisch oder verarbeitet. Denn Trüffel können Sie Dank der Konservierung in Butter, Cremes oder Öl das ganze Jahr über genießen.
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