Leckere Fruchtaufstriche, Marmeladen

ALAIN MILLIAT

Alain Milliat, Enkel und Sohn eines Landwirts und selbst Landwirt, übernahm 1983 den Familienbetrieb in Orlienas, Frankreich, nahe Lyon. Milliat verbrachte 15 Jahre damit, Grundstücke in traditioneller Handwerkskunst zu restaurieren und neu zu schaffen und sie so zu pflegen, als ob sie waren seine eigenen Gärten und nutzten natürliche Techniken, um die Umwelt zu respektieren. Irgendwann hatte er jedoch das Gefühl, dass sein ästhetisches Universum ein wenig begrenzt war und begann sich neue Horizonte jenseits seiner Obstgärten vorzustellen.
1997 wurden sechs erste Säfte und Nektare freigegeben. Alain wählte zufällig 60 Betriebe aus dem renommierten Relais & Chateaux-Führer aus und schickte seine Fruchtsäfte an ihre Sommeliers. Diese großartige Initiative ermöglichte es ihm, subtile Anpassungen an der Textur, dem Gleichgewicht von Süße und Säure und den Farben vorzunehmen. Und so begann das Abenteuer. Gestärkt durch seinen Erfolg in Gourmetrestaurants, mit denen er bis heute zusammenarbeitet, erregte der Produzent die Aufmerksamkeit anderer Köche, Lebensmittelhändler und Hotelmanager. Mittlerweile ist die Marke in mehr als 40 Ländern vertreten. Noch heute wächst Maison Alain Milliat weiter, ohne jemals sein ursprüngliches Ziel zu beeinträchtigen, authentische Säfte für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

Konfitüren von Alain Milliat

Fruchtaufstriche

Lemon Curd ist eine englische Besonderheit, zubereitet aus Zitronensaft, Eiern und Butter.

Konfitüren und Marmeladen

Wer in Sizilien Marmeladen kocht, ist eindeutig im Vorteil. Die Zitrusfrüchte wie Zitronen, Mandarinen, Orangen und Blutorangen wachsen rund um die Stadt Ribera an der Westküste Siziliens. 3 Plantagen haben sich hier zusammengeschlossen und verarbeiten ihre Früchte in reifem Zustand, das schmeckt man.

Konfitüren und Marmeladen von Le Conserve della Nonna

Konfitüren und Marmeladen

Der Spezialist für Wildfrüchte und Maronen kauft seine Rohware für Konfitüren und Marmeladen ausschließlich in Italien ein und zwar dort, wo sie am besten gedeihen. Jeweils hoher Fruchtanteil, die Amarenakonfitüre enthält beispielsweise 95 g Frucht auf 100 g Konfitüre.

Konfitüren und Marmeladen

Nach reifen Früchten, nicht zu süß und herrlich cremig sind die Konfitüren von dieser Traditionsfirma aus Italien.

Weingelees

Weingelees aus Süßweinen schmeicheln jedem Hartkäse und sind das Backup guter Saucen. Diese ungewöhnlichen Gelees sind aus typisch sizilianischen Rebsorten und Süßweinen.