Metil Methylcellulose, Texturas Ferran Adria, E 461 - 300 g - Dose

Metil Methylcellulose, Texturas Ferran Adria, E 461

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Artikelnummer: 17815
300 g Dose   € 48,79 *
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 30.9.2017    Ø 561 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Dieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Speisen. Methylcellulosen haben einen großen Viskositätsbereich, der das endgültige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlässiges Geliermittel mit großer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, kräftig rühren und auf 4°C herunterkühlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann. Dann eine Temperatur zwischen 40°C und 60°C wählen. Wenn das Produkt abkühlt, verliert es die Gelierfähigkeit und verflüssigt sich.

Zusatzinformationen zum Produkt
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten):
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