Sosa verschillende producten

Textures, stabilisatoren, geleermiddelen, enz.

Sosa verschillende producten Texturien smakeloos en kleurloos textuurverbeteraars dat de organoleptische eigenschappen van hun ingredi├źnten moeten wenden, om zoveel mogelijk te respecteren.

Texturien smakeloos en kleurloos textuurverbeteraars dat de organoleptische eigenschappen van hun ingredi├źnten moeten wenden, om zoveel mogelijk te respecteren.

  • Sosa verschillende producten
    Textures, stabilisatoren, geleermiddelen, enz.

    Wat we normaal noemen texturing agent of textures, is een recente gastronomische gezwellen dat een oud fenomeen catering en bakkerij-industrie beschrijft: de wijziging van textures of de consistentie van voedingsmiddelen, ze mee te nemen in een nieuwe vorm te zijn. Bijna alle traditionele of moderne zoetwaren die onder deze beschrijving, net als het brood ambachten en veel van de culinaire kunst van het koken. IJs is een textuur, schilferige ander, brood is een maaltijd textuur die het gevolg is van een fermentatie, sauzen, mousses, bitterkoekjes, verse pasta en vele anderen verschillen in hun structuur. Men zou kunnen zeggen dat de geschiedenis van de gastronomie sinds Paleolithicum een gestage ontwikkeling van texturen, waarin transformeren we belangrijkste ingredi├źnten.

    In strikte zin dit neologisme wordt toegepast op producten en nieuwe formuleringen, als gevolg van de introductie van nieuwe textuur agent in de horeca en gebak wezens van het afgelopen decennium. Maar we moeten niet uit het oog, maar verliezen, dat deze nieuwe structuur middel een dag behoren tot de canon en niet zo ver weg in hun technologische functie
    zijn van oude technieken. Er zullen nieuwe methoden van voorbereiding van die misschien die zijn het meest bekend, die zijn ontwikkeld in de avant-garde cuisine zijn; maar deze nieuwe structuur middel
    ook toegepast op oude recepten en deze zullen verder worden ontwikkeld.


    auteursrecht tekst: sosa.cat

  • Sosa verschillende producten
    Textures, stabilisatoren, geleermiddelen, enz.

    En dit magma zal deel uitmaken van de canon van de klassieke gerechten in de volgende jaren. Texturing agent in de strikte zin zijn een aantal ingredi├źnten die - smakeloos en
    smaakloos - verandert de textuur van de ingredi├źnten. Ze komen uit het proces van de industri├źle productie van voedsel aan het einde van de 19de eeuw, de nieuw in de stabilisatie, behoud en het cre├źren
    Vormen van de voedselconsumptie heeft een belangrijke rol gespeeld. In het gastronomisch applicatie, is het belangrijk dat de texturisering heeft geen nasmaak en het wijzigen van de smaak van
    Ingredi├źnten gerespecteerd grote mate.

    Het aantal nieuwe textuur stoffen hebben de volgende basiscriteria van de moderne gastronomie
    gemeen:
    - Smaakloos
    - Maximale aandacht voor de
    Smaak te texturiseren ingredi├źnt
    - Het maximale effect van de textuur te ontwikkelen
    - Voor mengsels, moet de dosis applicatie altijd
    vereenvoudigd


    auteursrecht tekst: sosa.cat

  • #userlike_chatfenster#