Sosa Goma Arabica (arabische gom)

Polysacharide van natuurlijke oorsprong verkregen uit de hars van bomen uit het zuiden van de Sahara (Acacia Senegal en Acacia Seyal). Emulgator, verdikkingsmiddel en stabilisator. Het wordt gebruikt als lijm voor broodjes en ijs, als kristallisatieremmer in zoetwaren, bierschuimstabilisator, antiverhardingsmiddel voor brood, jamverdikkingsmiddel, smaakcapsules en wijnklaringsmiddel.