GOURMET VERSAND maakt gebruik van cookies om de website waar mogelijk aan te passen aan de wensen van haar bezoekers. Als u onze site bezoekt gaat u akkoord met het gebruik van cookies. 
Sucre Emul (suiker esters), Sosa, E473
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Sucre Emul is een emulgator die is afgeleid van sucrose en suikeresters door een speciale verbinding tussen sucrose en vetzuren. Op basis van de hoge stabiliteit van deze emulgator wordt gebruikt om olie te binden met waterige oplossingen. Sucro is vergelijkbaar met water en moet eerst worden opgelost in water. Deze emulgator heeft ook ventilerende eigenschappen en maakt de productie van luchtige texturen. Eigenschappen: in poedervorm, niet oplosbaar in vet. Koud oplosbaar in water, oplosbaar in een snellere warmte. Dan is de vette medium krappe langzaam.
Aanvullende informatie over het product