Panettone en Pandoro

Paolo Lazzaroni en Figli

Paolo Lazzaroni en Figli is gevestigd in Saronno, Italië (nabij Milaan) en behoort tot de familie Lazzaroni
De familie bezat oorspronkelijk twee verschillende Lazzaroni-bedrijven. In 1927 kwamen de twee bedrijven terecht in één nieuwe structuur die alle krachten concentreerde op de productie van koekjes en ondertussen ook de productie van Amaretto Lazzaroni 1851 handhaafde, die altijd als hun vloeibare koek werd beschouwd.
In de loop der jaren is het koekjesbedrijf fenomenaal gegroeid en is het een van de bekendste ter wereld geworden, bekend om zijn hoge kwaliteitsnormen.
Het bedrijf wordt nu gerund door Paolo en Luca Lazzaroni, die in de 7e en 8e generatie zitten van een ondernemersfamilie die altijd via verschillende bedrijven actief is geweest in de hoogwaardige Italiaanse kruidenierswinkel.

Kerst panettone

Panettone, de kerstgistcake

Deze traditionele taarten komen uit Milaan. De gistkoekjes worden in Italie vooral met Kerstmis gegeten.
De luchtige panettone wordt op klassieke wijze gemaakt of met verschillende vullingen, bijvoorbeeld: limoncellocreme, pistachecreme, Amarena-kersen of hazelnootcreme.