Aceto Balsamico Diverse

Balsamico azijn van Casa Rinaldi

Casa Rinaldi is de thuisbasis van traditie. Alles is geboren uit liefde voor smaak en Italiaans design in een gebied als Emilia, dat de kunst van slow food combineert met de cultuur van snelle auto`s zoals Ferrari, Maserati of Lamborghini. Na de oprichting van een van de belangrijkste Modena-bedrijvengroepen in de naoorlogse periode in 1979, besloot de familie Rinaldi hun ondernemerservaring te combineren met een passie voor Modena IGP-balsamicoazijn en lekker eten: dus Casa Rinaldi.
De azijn - hart en ziel van Casa Rinaldi is de azijn van de familie: een prestigieuze en rijke batterij met veertig vaten gemaakt van fijn hout, sommige uit de zestiende en zeventiende eeuw, die nog steeds de traditionele balsamico-azijn produceren, wat een plaats is rijk aan geschiedenis, waar de tijd overblijft om de traditie te verlaten. Het is moeilijk om de traditionele balsamico-azijn uit Modena te definiëren, het is niet alleen een specerij, maar een unieke mix, dichte en unieke smaak die de zoete azijn van gekookte most combineert. De echte balsamicoazijn uit Modena domineert in het gebied van de oude Esten, gerijpt van gekookte druivenmost gerijpt door langzame verzuring van natuurlijke gisting door een lang rijpingsproces in vaten gemaakt van verschillende houtsoorten zonder toevoeging van aromatische stoffen. Donkerbruin, vol en licht, is een goede balsamico azijn uit Modena wordt gekenmerkt door zijn correcte en soepele stroperige alleen door zijn scherpe smaak, die de zuurgraad combineert met dessert. Salie met fluweelachtige tinten wordt genereus aangeboden aan het dichte en evenwichtige gehemelte. Om dit te bereiken moet de gekookte most roerloos in vaten staan in een vochtige omgeving en op kamertemperatuur, met de lucht van de nabijgelegen Apennijnen. De vaten helpen om de smaak te creëren. Stenen, die in de loop van de jaren ook aan het gat komen, doorboord door de uitgestoten gassen, die door de azijn in het vat rust. Een magische transformatie en vol charme die ons een van de meest waardevolle gerechten van de Italiaanse gastronomische cultuur geeft

Sherryazijn van Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA vindt zijn oorsprong als een bescheiden familiewijnmakerij in 1830, het jaar waarin Don Jose Antonio Navarro alle kennis verzamelde die van vader op zoon was geërfd over het maken van Montilla Moriles-wijnen, volgens de geschriften vóór de eerste mediterrane beschavingen van Hellenes en Latino`s, in de 8e eeuw voor Christus BC verbond het al met de technologie van het moment.
Na het verstrijken van verschillende generaties werd het op 22 juni 1966 opgericht als een naamloze vennootschap en een jaar later verhuisden we onze faciliteiten van het stedelijke gebied van Montilla naar de huidige locatie in de Lagar Virgen de las Viñas. die toen een onovertroffen decor was in het midden van de wijngaard.
In 1995 richtte Bodegas Navarro SA op. Het werd overgenomen door de familie Herrador Veredas, die zich richt op kwaliteit en de huidige managers en eigenaren zijn.
Het bedrijf wordt geleid door de broers Miguel Jesús en Javier Herrador die, na de kennis van hun vader en grootvader te hebben geërfd in de productie en rijping van Montilla Moriles-wijnen, erin geslaagd zijn de hoogste kwaliteit en technologie te gebruiken in al onze wijnen en Introduce-azijnen. , wat betekent dat gastronomische producten over de hele wereld worden erkend.

Sherryazijn van Bodegas Navarro