Specerijen en kruiden

De grote wereld van kruiden en specerijen

Gewürze & Kräuter Viele Gewürze von Pfeffer sowie Gartenkräutern finden Sie hier.

Veel kruiden van peper en tuinkruiden kan hier worden gevonden.

Specerijen en kruiden

Al meer dan 5.000 jaar worden specerijen gebruikt in keukens en in de productie van medicijnen. Specerijen bestaan uit plantendelen, zoals bladeren, bloemen, schorsvruchten, sap of wortels. De kruiden kunnen vers, gedroogd of bevroren worden verwerkt. Vanwege hun aromatische smaak worden ze gebruikt als ingrediënt in verschillende voedingsmiddelen en dranken.
Specerijen worden ook gebruikt om voedsel te bewaren en de eetlust te stimuleren. Bovendien moeten specerijen de smaak van bereid voedsel verbeteren.
saffraan; Vanille en kardemom behoren tot de duurste kruiden van tegenwoordig. En dus vervingen de peper, die op dat moment zelfs werd gecompenseerd door goud.
Koop eenvoudige en buitengewone kruiden- en specerijencreaties direct online bij GOURMET SHIPPING. Verras uw familie en vrienden met nieuwe creaties uit onze specerijenvariëteit bij de volgende maaltijd.

spice diversiteit

auteursrecht foto / afbeelding: wiberg.eu

Kleine pepers - geweldige smaak

auteursrecht foto / afbeelding: wiberg.eu

Pepers en chili

Aangenaam zoet tot duivels gekruid

De inheemse en Zuid-Amerikaanse inheemse spel- en fokvormen van pepers en pepers hebben vandaag verschillende kleuren en vormen. En u vindt ze niet alleen in de keuken, maar ook als decoratie op vensterbanken en in de tuin.
De pepers hebben veel warmte nodig en groeien graag beschut tegen de wind of in de kas. Paprikas en pepers hebben regelmatig bemesting nodig. Als de pepers en pepers rijp zijn, zijn ze van groen naar geel - oranje naar roodachtig gekleurd. De zeer rijpe rode vruchten smaken het beste, omdat de pepers en pepers in zoetheid toenemen met toenemende volwassenheid. De scherpte is echter niet hoger vanwege een langere rijpingstijd. De van nature voorkomende alkaloïde Casaicin is verantwoordelijk voor de mate van ernst. Dit kan bij gebruik leiden tot hitte of scherpte. Als het te pittig is, helpen melk, yoghurt of kaas deze kruidigheid te verminderen. Hoe hoger het vetgehalte, hoe beter het effect van het oplossen van de capsaïcine uit de smaakreceptoren.
De mate van ernst wordt gemeten met de eenheid Scovill. De waarden lopen van nul tot meer dan een miljoen. De hotste pepers ter wereld zijn de Indiase variëteit Bhut Jolokia en de Carolina Reaper-hybride uit South Carolina. De scoville-waarde is zelfs meer dan twee miljoen voor beide chili-variëteiten. Daarom moet het gebruik met de nodige voorzichtigheid worden overwogen.
Bij GOURMET VERSAND krijg je verschillende soorten paprikas en pepers, van zoet tot zeer pittig. Dus laat je fantasie de vrije loop tijdens het koken en kruiden en riskeer af en toe een traan.