Azijn Gegenbauer - Wiener Essig Brauerei

Pure handwerk van Gegenbauer

De zure succesverhaal begon in Wenen favorieten. Op 14, nog meer drinken onervaren, een fles wijn voor een lange tijd was halfvol bij Erwin Gegenbauer keer gestopt. Lo en zie: Zeker genoeg conflictueus, maar indrukwekkend schakelt u het eens goed wijn nu smaakte als een gewone azijn. Maar het was een begin.

Als junior baas van de familie eigen conservenfabriek, die in 1929 werd opgericht door zijn grootvader Ignaz Gegenbauer, wilde Erwin Gegenbauer, die particulier is gezegend met een grote passie voor het plezier, niet het verlies van kwaliteit niet te accepteren als gevolg van druk op de prijzen. Zonder verdere omhaal ouderlijke conservenfabriek verkocht Erwin Gegenbauer en zet de eerste stap op weg naar de hoogste kwaliteit.

De doorbraak leverde hem een van de kopers op de Naschmarkt. Hij overleed een dag en presenteerde de verbijsterd Gegenbauer een recept, waaraan hij had de azijn gebruikt. Dat was het keerpunt. Tegelijkertijd, de perfectionist was wakker in hem. Zijn azijn moest de beste zijn!

Vandaag de dag, de Oostenrijkse die graag zelf bescheiden beschrijft als de kleinste azijn brouwer ter wereld en toch zou eigenlijk noemen azijn onderzoekers, de heer ongeveer 70 azijn en heeft ook meer plezier takken aangelegd. Sinds 2006, drie variëteiten Gegenbauer koffie verkocht in kleine lagen van een importeur Triester vers geroosterd en geserveerd in gerenommeerde locaties zoals het Weense Steirereck am Naschmarkt. Amateur en professionele koks hou van al zijn creaties, zij het zeldzame geroosterde granen, elegant vruchtensappen en natuurlijk de verschillende oliën en azijn. Een enorme bereik voor kenners!