Gegenbauer fruitazijn paprika, 5% zuurgraad

Dit type paprika is de tomaten paprika die honderd jaar geleden in Hongarije werd gefokt. Het smaakt fris-vers en mild-pittig. De rijpe rode pepers uit Burgenland worden met de hand gesorteerd, ontdaan, voorzichtig geperst en het sap wordt geleid tot geestelijke gisting. Omdat de peper bijna geen fructose bevat, wordt deze azijn gemengd met paprikasap en suiker, om deze te fermenteren met een speciale gistwijn. Gebruik: in groentesoepen, voor het marineren van rauwe vis, vlees, fruit en groenten voor meerdere dagen. Uitstekend op carpaccio, voor de Aziatische wokkeuken en voor rijstgerechten, voor het verwijderen van goulash, voor het besprenkelen van geblancheerde groenten, op verse geitenkaas, onmisbaar op mozzarella met verse pepers of op