KOOP VERSE TRUFFELS
Truffels kopen betekent VERTROUWEN!
Koop bij ons alleen echte truffels uit wereldberoemde streken.
Seizoensgebonden hebben wij hier ECHTE VERSE TRUFFELS voor u!
Wij halen onze truffels uit de beste gebieden in Frankrijk, Italie, Spanje en zelfs Australie.
Als truffelliefhebber kunnen wij u voorzien van zwarte wintertruffels (knol melanosporum), witte truffels (knol magnatum pico, ook wel Alba-truffel genoemd) en de goede zomertruffel (Scorzone, tuber aestivum).
Wintertruffels in de zomer?!?
Hoe kan dat, vraag je jezelf waarschijnlijk af. . . Deze uitstekende knol melanosporum komt uit Australië. Daar, aan de andere kant van het halfrond, is het momenteel winter.
Onze topkwaliteit uit Australië: knol melanosporum. Hele, diepzwarte truffels die goed rijp en gezond zijn, met een oppervlak bedekt met middelgrote wratten en fijne witte nerven in het vruchtvlees. Het seizoen voor deze wintertruffels begint eind mei en loopt tot eind augustus. In 1997 werden 13.000 bomen (voornamelijk eiken) geplant in Manjimup, in het zuidwesten van Australië. De bodem in deze regio heeft ongeveer dezelfde bodemkwaliteit als de truffelgebieden in Frankrijk. Na 7 jaar werden de wortels van de bomen geënt met truffelsporen. In 2005 werd in mei de eerste kilo geoogst.
Winter edele truffel vers - knol melanosporum
Bewaar verse truffels op de juiste manier.
Nadat de truffel is gearriveerd, rijst de vraag hoe je deze het beste kunt bewaren. De truffel werd geleverd in een luchtdichte zak. Het vocht dat de truffel afgeeft, wordt opgenomen door het houtgras waarin het naar je is verzonden. Om het vocht te laten ontsnappen, knipt u minimaal 10 cm van de bovenkant van de zak af.
Bewaar de truffel in de koelkast bij maximaal +7°C. Als het vocht niet kan ontsnappen, versnelt dit de veroudering en het natuurlijke bederf. Doe de truffel NIET in rijst, droge rijst bevat nauwelijks water en zou het vocht uit de truffel verwijderen, waardoor de veroudering wordt versneld. In optimale staat is de truffel stevig en verspreidt hij een geurig, aangenaam aroma. Zodra de truffel gelaagd is, wordt hij zacht en wordt de geur onaangenaam. Als zich een witte schimmellaag (film, schimmel) op de truffel vormt, is dit een volledig natuurlijk proces. Controleer daarom dagelijks de truffel in je koelkast. Borstel de onschadelijke coating af met een droge borstel.
De truffel is een schimmel die in de grond groeit. Nadat de truffel is gevonden en uit de grond is gehaald, begint hij langzaam zijn watergehalte vrij te geven. Een gewichtsverlies van 1 - 2% per dag is normaal en geen reden tot klagen. Hoe langer je de truffel bewaart, hoe meer gewicht hij verliest. De maximale aanbevolen bewaartijd die wij adviseren is 3 - 5 dagen na ontvangst, waarna de truffels dagelijks hun aroma verliezen.
Zwarte truffel (Tuber melasporum)
De zwarte truffel, ook wel wintertruffel genoemd, komt uit de regio Perigord in het zuidwesten van Frankrijk. Verder komt de Tuber melanosporum voor in alle truffelregio`s van Italie en Noord-Spanje. In november en december zijn er al vondsten van overeenkomstige kwaliteit, maar het zogenaamde hoogseizoen van de zwarte truffel ligt in de maanden januari tot en met maart. De winternobele truffel heeft een zeer complexe geur en de smaak is onmiskenbaar. De delicate witte aderen lopen door het zwarte vruchtvlees. Aan het einde van het truffelseizoen wordt de kleur van het vruchtvlees donkerder en neemt de kwaliteit ervan toe. Deze eigenschappen maken de zwarte truffel veelzijdiger dan zijn witte vertegenwoordiger. Het verfijnt elk gerecht, zelfs na een lange kooktijd, zoals: truffelrisotto.
Wij van GOURMET VERSAND hebben een ruim assortiment van de beste truffels in ons assortiment. Deze truffels komen uit Frankrijk, Italie, Spanje en zelfs Australie.
Witte truffel (Tuber magnatum)
De twee belangrijkste soorten truffels zijn de witte truffel, Tuber magnatum, en de zwarte truffel, Tuber melasporum. De witte truffel wordt ook wel Piemonte- of Alba-truffel genoemd, wat betekent dat de aangeboden truffel afkomstig is uit Noord-Italie. De witte truffel is het meest waardevol in de maand november, hoewel het seizoen zich uitstrekt van oktober tot eind december.
De truffel is wit tot lichtbruin en weegt 5 - 500 gram.Witte truffel heeft een intense geur maar een vrij milde smaak. Daarom is de witte truffel meer geschikt om eenvoudig gerechten te bereiden. Bijvoorbeeld vers geraspt over de ochtend roerei of verse pasta, daar is deze truffel ideaal voor.
Wij van GOURMET VERSAND hebben een ruim assortiment van de beste truffels in ons assortiment. Deze truffels komen uit Frankrijk, Italie, Spanje en zelfs Australie.
frisse witte Alba truffel - knol magnatum pico, La Bilancia
Truffelmenu / verse witte truffel geschaafd / wintertruffel geschaafd
Carpaccio met truffelsalsa
auteursrecht foto: truffe-plantin.com
-
Truffel Zomertruffel uit Italie / Bourgondische truffel, knol aestivum / uncinatum, gewassen, knollen vanaf ca. 30 g, van april tot december (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 1,00 * (€ 1.000,00 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10044
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Aziatische truffel, knolindicum, gewassen, van oktober tot april (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 0,32 * (€ 320,00 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10045
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winter-Edeltrüffel - knol melanosporum 2e keus, vers, uit Australië, knollen vanaf ca. 30 g, beschikbaar van juni tot augustus (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 1,46 * (€ 1.460,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 19653
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffels Zomertruffels uit Frankrijk, gewassen, knollen vanaf ca. 30 g, van april tot augustus (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 1,50 * (€ 1.500,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10050
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffels Bianchetti - tuber albidum, witte lentetruffels extra, vers, Italië (PRIJS PER DAG)
per gram € 1,61 * (€ 1.610,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 21721
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Bianchetti truffel extra, witte lentetruffel, knol oligospermum uit Marokko, van februari tot april (eetbare decoratietruffel) (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 0,15 * (€ 150,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10052
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel verse witte Alba-truffel, knol magnatum pico, La Bilancia, knollen vanaf ca. 20 g, van oktober tot eind december (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 7,51 * (€ 7.510,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10046
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Witte truffel - Umbria knol magnatum pico, vers uit Italie, verkrijgbaar vanaf ca. 20 g, van oktober tot december (DAGPRIJS)
per gram € 6,36 * (€ 6.360,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10047
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winterfijne truffel vers uit Frankrijk, knol melanosporum, knollen vanaf ca. 30 g, van november tot maart (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 2,97 * (€ 2.970,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10048
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winterfijne truffel vers uit Italie, knol melanosporum, knollen vanaf ca. 30 g, van december tot maart (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 2,97 * (€ 2.970,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10051
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winter-Edeltrüffel vers uit Spanje, knol melanosporum, knollen van ongeveer 30 g, van november tot maart (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 2,89 * (€ 2.890,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 14977
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winter Edeltrüffel EXTRA uit Frankrijk - knol melanosporum, vers, knollen van ongeveer 25 g, van november tot maart (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 3,10 * (€ 3.100,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 19415
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Witte truffel - van Alba (Tuber magnatum pico) - ALBA CERTIFICAAT, ENKEL VERPAKT
per gram € 7,13 * (€ 7.130,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 25907
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Fresh White Truffle - Eastern Europe, Tuber magnatum pico, (PRIJS PER DAGEN)
per gram € 5,01 * (€ 5.010,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 31054
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winter-Edeltrüffel - knol melanosporum EXTRA, vers, uit Australië, knollen van ca. 30 g, beschikbaar van juni tot augustus (DAGELIJKSE PRIJZEN)
per gram € 2,38 * (€ 2.380,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 14733
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffel Winter-Edeltrüffel - knol melanosporum 1e keus, vers, uit Australië, knollen van ca. 30 g, beschikbaar van juni tot augustus (DAGELIJKSE PRIJS)
per gram € 2,19 * (€ 2.190,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 19652
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Winter nobele truffel knol melanosporum secties, vers, Australië - juni / aug.
per gram € 1,14 * (€ 1.140,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 26489
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Winter-Edeltrüffel-tuber melanosporum 2e keus, vers, Groot, Australië, knollen vanaf ca. 30 g, juni / augustus
per gram € 1,71 * (€ 1.710,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 26490
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Winter-Edeltrüffel-tuber melanosporum 2e keus, vers, klein, Australië, knollen vanaf ca. 30 g, juni / augustus
per gram € 2,03 * (€ 2.030,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 26491
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C -
Truffels kleine witte truffels, Tondellos, van oktober tot eind december (DAGPRIJS)
per gram € 5,78 * (€ 5.780,00 / kg)
NIET / LEVERBAARMomenteel niet / leverbaar. Het is niet bekend wanneer dit product weer beschikbaar / leverbaar is. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 10049
gekoeld product 0 ° C tot + 7 ° C