> Messen en mesaccessoires > Kasumi-mes

Kasumi-mes

Kasumi Masterpiece Damascus-mes

Kasumi-mes De middenlaag van de KASUMI MP-messen is gemaakt van het beste Japanse VG10-staal ? met kobalt en een hoger koolstofgehalte, dat exclusief is ontwikkeld voor de productie van zeer hoogwaardige keukenmessen. Na het smeden worden de bladen opnieuw verwarmd tot ongeveer 800 °C, vervolgens snel weer afgekoeld en zo Rockwell uitgehard tot ongeveer 59-60 °C. De hardheid van 59-60 HRC wordt niet alleen in Japan als de optimale hardheid voor keukenmessen beschouwd. De zeer goede scherpte zorgt ervoor dat de snijkant een zeer lange levensduur heeft (snijbehoud - wordt niet zo snel bot), maar maakt ook eenvoudig opnieuw slijpen mogelijk met de SUMIKAMA-wetstenen.
Kasumi-mes Kasumi Masterpiece Damascus-mes

De middenlaag van de KASUMI MP-messen is gemaakt van het beste Japanse VG10-staal ? met kobalt en een hoger koolstofgehalte, dat exclusief is ontwikkeld voor de productie van zeer hoogwaardige keukenmessen. Na het smeden worden de bladen opnieuw verwarmd tot ongeveer 800 °C, vervolgens snel weer afgekoeld en zo Rockwell uitgehard tot ongeveer 59-60 °C. De hardheid van 59-60 HRC wordt niet alleen in Japan als de optimale hardheid voor keukenmessen beschouwd. De zeer goede scherpte zorgt ervoor dat de snijkant een zeer lange levensduur heeft (snijbehoud - wordt niet zo snel bot), maar maakt ook eenvoudig opnieuw slijpen mogelijk met de SUMIKAMA-wetstenen.

  • KASUMI MASTERPIECE - KASUMI MP

    het perfecte mes met de scherp flitsende rand

    De traditionele Japanse techniek van het zwaard maken is van generatie op generatie doorgegeven aan de dag van vandaag. Deze technieken worden nog steeds gebruikt bij de productie van Kasumi-messen. Kasumi-messen zijn de specialiteit van Seki. Sumikama Cutlery, de innovatieve Japanse traditionele fabrikant, is de uitvinder van de Damascus-keukenmessenreeks met zijn Kasumi-messen. Vaak gekopieerd, nooit bereikt. KASUMI MASTERPIECE (MP) koksmessen zijn het resultaat van consistente verbetering van Kasumi-messen.
    KASUMI MASTERPIECE (MP) is een speciale, beperkte editie van Kasumi-messen. Ze zijn het resultaat van consistente ontwikkeling, verbetering en tientallen jaren ervaring van het bedrijf Sumikama in de kunst van het bestek.
    Het Japanse karakter is het merkteken van het MASTERPIECE-mes. In de eigenlijke vertaling betekent het zoveel als meesterlijk handwerk (Takumi).
    KASUMI MP-messen krijgen hun uitzonderlijke kwaliteiten door de onschatbare ervaring van de beste meesters en hun handwerk, gecombineerd met het gebruik van moderne technologie - in de traditie van de Japanse zwaardkunst.


    auteursrecht tekst: kochmesser.de