2019 Le Merlot, Merlot, barrique, droog, 14,5% vol., Chateau du Donjon

Een volle, volle Merlot met aroma`s van wilde paddenstoelen, zoethout en wat vanille. Gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De filosofie van Jean en Caroline Panis is het produceren van volle, intens fruitige wijnen van rijpe, laagproductieve druiven uit milieuvriendelijke teelt. De Minervois staat bekend om zijn krachtige maar elegante rode wijnen, die beïnvloed zijn door het Mediterraan-Atlantische klimaat. Het Chateau du Donjon bezit ook enkele wijngaarden in de AOC Cabardes, gelegen ten westen van de Minervois, die met iets minder dan 600 hectare een van de kleinste en meest onbekende in de Languedoc is.