QimiQ - Producten
QimiQ - De crèmebasis voor uw koude en warme keukencreaties


QimiQ is het eerste licht op basis van room met slechts 15% vet. Het is smakeloos en is daarom ook geschikt voor banketbakkerijen, lekkernijen, zoals warme en koude gerechten. QimiQ is een 100% natuurlijk product.
QimiQ - De lichte crèmebasis
QimiQ is een familiebedrijf in Salzburg met het hoofdkantoor in Hof, nabij Salzburg, aan de prachtige Fuschlsee. Het bedrijf is opgericht door Rudolf F. Haindl en Johann Mandl. QimiQ is`s werelds eerste crèmebasis voor koken en bakken en is ideaal voor zowel koude en warme als pittige en zoete gerechten. QimiQ is een natuurlijk product en bestaat voor 99% uit huiscrème en 1% uit gelatine (rundvlees). De melk die voor de verwerking wordt gebruikt, is uitsluitend afkomstig van koeien uit de regio Salzburg. De 1% gelatine zorgt voor de stabiliteit van het product en vergemakkelijkt zo de bereiding. Naast QimiQ Classic, QimiQ Classic Vanilla, QimiQ Sauce Base en QimiQ Whip, omvat het bedrijf ook de producten Qiminaise, een mayonaise met slechts 20% vet en geen eieren, de hollandaisesaus en de QimiQ-marinebasis voor vis, vlees, gevogelte en zeevruchten ,
auteursrecht tekst: qimiq.com
Aardbeienkwarktaart met QimiQ Classik

auteursrecht foto / afbeelding: qimiq.com
QimiQ - De betere room in de keuken
Het begon allemaal halverwege de jaren negentig, toen Rudolf F. Haindl, de uitvinder en oprichter van het merk Pacojet, en de bekroonde chef-kok Hans Mandl elkaar ontmoetten. Zowel fantasievolle en kenners van hun eigen waren ze op zoek naar een ideaal ingrediënt voor de Pacojet, die geschikt is voor de snelle productie van sorbets, granieten en als een basisproduct voor soepen, sauzen en relishes. Voor de hele keuken Het ingrediënt mag geen transvetten bevatten, omdat ze vaak worden aangetroffen in margarine en plantaardige room en zuur en alcohol stabiel zijn. Het resultaat was de eerste crèmebasis van QimiQ, een natuurlijk en snijvast roomproduct met slechts 15 procent vet. Ze realiseerden zich snel dat het gebruik van QimiQ niet alleen tot de Pacojet wordt teruggebracht, maar ook een ingrediënt in de keuken is. Rudolf Obauer van Werfen, chef van het decennium en met 4-Gault-Millau-kappen is ook zeer gedecoreerd: QimiQ is voor ons een integraal onderdeel van onze ingrediënten en een onmisbaar onderdeel van de keuken.
auteursrecht tekst: qimiq.com
QimiQ - De crèmebasis

auteursrecht foto / afbeelding: qimiq.com
QimiQ - De crèmebasis
Crème heeft een natuurlijk bindend vermogen, maar vanwege het hoge vetgehalte in de verwerking brengt het problemen. Hoewel room een goede smaakdrager blijft, is het beperkt in zijn toepassingsgebied in combinatie met andere ingrediënten. Het bindvermogen van de crème is gewoon te zwak. QimiQ, aan de andere kant, biedt dezelfde breedte en kwaliteit als room, maar met slechts 15 procent vetgehalte. Dit resulteert in een hogere bindingscapaciteit.Voedsel geraffineerd met QimiQ heeft een langere stabiliteit en blijft stabiel, zelfs met de toevoeging van citronensap, azijn en alcohol. Bovendien heeft QimiQ een ander voordeel ten opzichte van conventionele room: QimiQ is temperatuurbestendig, dus ongevoelig voor hitte en kou. Dit wordt mogelijk gemaakt door het gepatenteerde productieproces, waarbij de melkeiwitten worden bedekt door een flinterdun laagje gelatine. 99 procent Oostenrijkse room en één procent rundergelatine bieden deze functionele voordelen.
-
QimiQ Classic Nature, voor koken, bakken, raffineren, 15% vet
250 g € 2,54 * (€ 10,16 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 125831 kg € 8,38 * (€ 8,38 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 12584 -
QimiQ Classic Vanilla, voor de zoete keuken, 15% vet
1 kg € 9,17 * (€ 9,17 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 12587 -
QimiQ Whip chocolate, cold slagroom dessert, 16% vet
1 kg € 10,50 * (€ 10,50 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 12592 -
QimiQ Whip Vanilla, koud slagroom dessert, 17% vet
1 kg € 10,50 * (€ 10,50 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 12593 -
QimiQ Whip-koffie, koud slagroomdessert, 16% vet
1 kg € 10,50 * (€ 10,50 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 12594 -
QimiQ Classic Vanilla, voor de zoete keuken, 15% vet
250 g € 2,49 * (€ 9,96 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 18108 -
QimiQ sausbasis natuurlijk, voor romige soepen en sauzen, 15% vet
250 g € 2,54 * (€ 10,16 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 18109 -
QimiQ sausbasis natuurlijk, voor romige soepen en sauzen, 15% vet
1 kg € 8,38 * (€ 8,38 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 18110 -
QimiQ Whip Natur, voor het opkloppen van zoete en pittige crèmes, 19% vet
1 kg € 10,50 * (€ 10,50 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 18111 -
QimiQ Whip Natur, voor het opkloppen van zoete en pittige crèmes, 19% vet
250 g € 3,33 * (€ 13,32 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 23102 -
QimiQ Whip Vanilla, koud slagroom dessert, 17% vet
250 g € 3,33 * (€ 13,32 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 24924 -
QimiQ Whip Chocolate, koude slagroomdessert, 16% vet
250 g € 3,33 * (€ 13,32 / kg)
NU LEVERBAARNU / LEVERBAAR Levering van de goederen binnen 36 uur na bestelling met afgeronde betaling. Zie ook de informatie over de betaling en verzending.Artikelnummer: 24925