2018 Goldtröpfchen Riesling mousserende wijn, brut, 12,5% vol., St.Urbans-Hof

In 2018 zijn de druiven voor de mousserende wijn iets eerder geplukt dan de druiven voor de stille wijnen van deze site, zodat de zuurgraad behouden blijft en de mousserende wijn zijn verfrissende, speelse karakter krijgt. De basiswijn werd spontaan gefermenteerd, d.w.z. zonder toevoeging van pure gist, in een houten vat (Fuder). De batch mousserende wijn, ook wel bekend als `Tirage`, vond plaats in maart 2019. De mousserende wijn werd vervolgens 20 maanden op de gist gelaten voordat de flessen werden afgeschud en gedegoreerd in mei 2020. Hij kreeg een upgrade naar `Brut`. Dit is de klassieke smaak van de meeste champagnes. Het vertoont lichte, goudgele reflecties van kleur en ruikt heel fijn naar verse perzik met een rokerige component die wordt gekenmerkt door de leisteengrond. Het heeft een zijdezachte mousseux en biedt complexe aroma`s in de mond.