Valrhona Oabika 72 ° B concentraat, gemaakt van cacaovruchtensap

Het nieuwe ingrediënt van de vrucht van de cacaoboom! `Durf het te doen!` Het volledig nieuwe, gouden concentraat opent een breed scala aan gebruiksmogelijkheden: glazuur, vloeibare kern, fruitgelei, chocoladepralines, dranken, ijs ... Het maakt de samenstelling van nieuwe smaakcombinaties mogelijk, inspireert nieuwe zoete en zoute creaties en sets volledig nieuwe normen. De unieke smaak onthult een complex, genuanceerd en subtiel aromaprofiel dat fruitige en zure tonen, zoals krenten of passievrucht, combineert met zoetere en rondere tonen van gekonfijt fruit. Het verse cacaovruchtensap wordt duurzaam en verantwoord geproduceerd door de ruim 1.600 cacaoproducenten in Ghana die aangesloten zijn bij het netwerk van start-up partner Koa. Het wordt vervolgens gefilterd, gepasteuriseerd en voorzichtig teruggebracht tot 72 graden Brix om een concentraat te verkrijgen dat gemaakt is van 100% cacaopulp.