Origine Madagascar, donkere couverture, callets, 67,4% cacao

Gemaakt van de beste cacao van het fascinerende eiland. Madagaskar, ook wel het `Big Red Island` genoemd, is een ware schatkamer van enkele van `s werelds meest adembenemende smaken en grondstoffen: vanille, tabak, specerijen, tropisch fruit,... De hier geteelde cacao heeft een intense, ronde en zoete smaak met een lichte bitterheid. Er zijn ook verfrissende, uitgebalanceerde zure aroma`s en fruitige tonen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikozen en ananas. Madagascar is de perfecte basis voor chocoladerepen en -repen, maar ook voor gegoten creaties. De chocolade is bovendien zeer veranderlijk en geschikt voor spannende smaakcombinaties met tal van andere ingrediënten. Zoetere elementen zoals honing en speculoos of die met een licht zuur of zuur karakter zijn denkbaar: aromatische thee, koffie en specerijen met een milde kruidigheid, olijfolie, enz.