Extra vierge olijfolie, Valderrama, 100% Hojiblanca

Zeer milde, lichtzoete smaak met een vleugje groen hout en de typische nasmaak van olie. Zeer goed bij sterke gazpacho`s, tomatensalade, vlees, vleesgerechten en stevige vis. De grootvader van Jose M. Valderrama richtte in 1920 de eerste olijfoliefabriek op op het terrein van de finca van de familie in Montilla, 50 km ten noordoosten van Cordoba. Tegenwoordig beslaat het landgoed 273 ha met 75.000 olijfbomen. Samen met een monteur bedacht Jose Valderrama een revolutionair proces voor het extraheren van olijfolie, wat leidde tot de bouw van volledig nieuwe productiefaciliteiten. Van de oogst van de olijven tot de eerste stroom vers olijvensap gaan amper 45 minuten voorbij, wat zorgt voor een maximum aan aroma`s en smaak.