Tradizionale, extra vierge olijfolie, Santa Tea Gonnelli

De traditionele olijfolie wordt gewonnen uit een mengsel van Frantoio, Moraloio, Lecciono, Pendolino en heidense olijven. Ze worden geoogst van oktober tot december in de regio Toscane en aangrenzende gebieden. De groen gekleurde olie met gouden reflecties ruikt fruitig-delicaat en smaakt krachtig, harmonieus met tonen van rijp fruit. De olijfgaard ligt in de buurt van Florence in Reggello. Naast het gebruik van zijn eigen olijven, koopt het olielandgoed hoge kwaliteit van de naburige olijventelers. Daarbij besteedt Piero Gonnelli aandacht aan de topkwaliteit van de met de hand geplukte of machinaal geoogste olijven, aan korte paden van de oogst naar de oliemolen en aan zorgvuldige verwerking in de olijfmolen.