Extra vierge olijfolie, Valderrama, 100% Picudo

Benadrukte olijven smaak, licht kruidig met een zekere bitterheid, notensmaak en fijn boteraroma. Zeer goed met carpaccios, pastagerechten en milde vis. De grootvader van Jose M. Valderrama stichtte in 1920 de eerste olijfoliefabriek op het terrein van de familiefinca in Montilla, 50 km ten noordoosten van Cordoba. Tegenwoordig beslaat het terrein 273 hectare met 75.000 olijfbomen. Jose Valderrama bedacht samen met een monteur een revolutionair productieproces voor olijfolie dat leidde tot de bouw van volledig nieuwe productiefaciliteiten. Het duurt nauwelijks 45 minuten van de olijvenoogst tot de eerste stroom van het verse olijven sap, dat een maximum aan aroma`s en smaken garandeert.