Weingut Schola Sarmenti - Anbaugebiet Apulien

Apulien

Beim Weinproduzenten Schola Sarmenti im apulischen Nardò werden vor allem die Rotweinsorten Negroamaro und Primitivo angebaut. Beide Rebsorten sind autochthon und werden im Salento seit hunderten von Jahren angebaut. Sie wachsen dort nicht an hohen Stöcken, sondern an niedrig geschnittenen Bäumchen, den alberelli. Schola Sarmenti betreibt eine rigorose Ertragsreduzierung, nur die besten Trauben reifen aus. Die Lese erfolgt händisch und das Lesegut wird in kleinen Stiegen sofort in den Keller des alten Weinguts gebracht.