Weine Frankreich - Burgund-Chablis - William Fevre

Weingut William Fevre - Anbaugebiet Burgund Chablis

Das Weingut William Fevre gehört heute mit zwei anderen Weingütern zur absoluten Spitze des Chablis. In sämtlichen Weinführern werden sie in der höchsten Kategorie geführt.

Die Familie betreibt seit 250 Jahren Weinbau in Chablis und hat sich vor allem als Verfechter des historischen Terroirs einen Namen gemacht. Das Terroir des Chablis zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Kimmeridge- Kreide in den unterschiedlichen Ausprägungen aus, welche den Weinen die enorme Mineralität und eine < stahlige > Frische verleiht und zudem verantwortlich für die lange Lagerfähigkeit ist.

Alle Bestrebungen des Weinguts haben zum Ziel, die subtilen Variationen und den reinsten Charakter der zahlreichen Einzellagen zum Ausdruck zu bringen.

William Fevre ist mit 15 Prozent der größte Besitzer der 100 Hektar Grand- Cru- Lagen in Chablis.