Pürees, Coulies und Sorbets von Ponthier

Fruchtpürees aus Frankreich

Pürees, Coulies und Sorbets von Ponthier Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Top-Qualität.
Pürees, Coulies und Sorbets von Ponthier Fruchtpürees aus Frankreich

Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Top-Qualität.

  • Geschichte von Ponthier
    Fruchtpürees mit französichem Flair

    1946
    Andre Ponthier und seine Frau gründen ein Fruchthandelsunternehmen. Parallel dazu investieren sie in Land und bauen Apfelbäume, Maulbeerbäume und Himbeersträucher an. Der Familie gehören zu dem Zeitpunkt rund 80 Hektar Apfelbäume, die sie viele Jahre behalten wird.
    1986
    Andre Ponthier entwickelt eine Produktreihe von tiefgekühlten roten Früchten aus der Region (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und rote Johannisbeeren).
    1989
    Nachdem er Erfahrungen in den Obstgärten der Familie gesammelt und später die Produktion betreut hat, übernimmt Yves Ponthier zusammen mit seiner Frau die Leitung des Familienunternehmens.
    1993
    Die ersten Tiefkühlpürees kommen auf und sind schnell für ihre Qualität bekannt: Die Preise Bol d’Or Interglace und Maison de la Qualite werden vom Fachverband für Konditoren in Tokio verliehen.
    1998
    Yves Ponthier führt eine weitere Neuerung ein und schafft das erste Produktangebot an gekühlten Pürees, eine echte Alternative zu tiefgekühlten Pürees, die nicht nur sehr praktisch sind, sondern auch Farbe und Geschmack der Früchte bewahren.
    2015
    Ponthier führt eine neue Produktreihe von Gemüsepürees mit 100% Gemüseanteil ein, die tiefgefroren und gekühlt erhältlich ist: Tomate, Rote Paprika, Gelbe Paprika, Rübe und Kürbis.


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  • Escalope de foie gras und Rote Bete
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  • Escalope de foie gras und Rote Bete

    Für das Rote-Bete-Püree
    500g PONTHIER Gemüsepüree Rote Bete
    30g Butter
    Salz
    Weißer Pfeffer aus der Mühle

    Das PONTHIER Gemüsepüree Rote Bete bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten
    garen (das Püree sollte dunkler werden und Wasser verlieren). Mit Salz und weißem
    Pfeffer würzen, ein walnussgroßes Stück Butter hinzufügen, dann mixen bis die Konsistenz nicht homogen genug ist.

    Gemüsebeilage
    6 gelbe Mini-Rote-Bete
    6 rote Mini-Rote-Bete «Chioggia»
    25cl Geflügelfond
    5cl Olivenöl

    Die gelben Mini-Rote-Bete und die Mini-Rote-Bete «Chioggia» schälen, 2 Minuten blanchieren, dann mit dem Geflügelfond und dem Olivenöl übergießen.

    Gebratene Gänsestopfleber
    Die Stopfleber in Scheiben schneiden und ohne Fett in einer gut heißen Pfanne braten
    und dabei von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

    ANRICHTEN
    2 gelbe Mini-Rote-Bete und 2 Rote-Bete «Chioggia» und das gekochte Rote-Bete-
    Püree anrichten. Eine gebratene Stopfleberscheibe auf das Püree legen.

    Option: Aus mit Essig abgelöschtem, karamellisiertem Zucker eine Grundsoße herstellen. Mit PONTHIER Fruchtpüree Orange und Entenjus abschmecken und dazu reichen.


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  • Cocktails mit Ponthier Pürees
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  • Red Blue Berry Smoothie
    Zutaten für 1 Glas (20cl)

    10cl Heidelbeer-Püree PONTHIER
    4cl Erdbeer-Püree PONTHIER
    1cl Bananen-Püree PONTHIER
    4cl Granatapfeltee
    6 Eiswürfel

    Alle Zutaten in einen Blender (Standmixer) geben und pürieren.


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  • Meloneneis mit Rosmarin aromatisiert und Himbeeren
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  • Schwarzkirsch- Coconut- Granita
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    • Coulis Himbeere, Sauce, 20% Zucker Ponthier - 250 g - Beutel

      Coulis Himbeere, Sauce, 20% Zucker Ponthier

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        Artikelnummer: 14954
    • Püree-Erdbeere, 10% Zucker, Ponthier - 1 kg - Beutel

      Püree-Erdbeere, 10% Zucker, Ponthier

      1 kg    € 11,22 *   (€ 11,22 / kg)
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    • Püree-Himbeere, 10% Zucker Ponthier - 1 kg - Beutel

      Püree-Himbeere, 10% Zucker Ponthier

      1 kg    € 12,70 *   (€ 12,70 / kg)
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    • Bananen Püree (10% Zucker), Ponthier - 1 kg - Beutel

      Bananen Püree (10% Zucker), Ponthier

      1 kg    € 9,52 *   (€ 9,52 / kg)
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        Artikelnummer: 12568
    • Püree-Brombeere, 13% Zucker Ponthier - 1 l - Beutel

      Püree-Brombeere, 13% Zucker Ponthier

      1 l    € 13,17 *   (€ 13,17 / l)
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    • Püree-Mango, 9% Zucker, Ponthier - 1 kg - Beutel

      Püree-Mango, 9% Zucker, Ponthier

      1 kg    € 12,06 *   (€ 12,06 / kg)
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        Artikelnummer: 12559
    • Püree-Passionsfrucht/Maracuja, 12% Zucker, Ponthier - 1 kg - Beutel

      Püree-Passionsfrucht/Maracuja, 12% Zucker, Ponthier

      1 kg    € 12,91 *   (€ 12,91 / kg)
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    • Coulis Aprikose, Sauce, 20% Zucker, Ponthier - 1 kg - Beutel

      Coulis Aprikose, Sauce, 20% Zucker, Ponthier

      1 kg    € 9,77 *   (€ 9,77 / kg)
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        Artikelnummer: 12562
    • Coulis Erdbeere, Sauce, 17 % Zucker, Ponthier - 1 kg - Beutel

      Coulis Erdbeere, Sauce, 17 % Zucker, Ponthier

      1 kg    € 10,96 *   (€ 10,96 / kg)
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        Artikelnummer: 12564
    • Coulis Himbeere, Sauce, 17% Zucker, Ponthier - 1 kg - Beutel

      Coulis Himbeere, Sauce, 17% Zucker, Ponthier

      1 kg    € 12,02 *   (€ 12,02 / kg)
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        Artikelnummer: 12565
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