Winter Trüffel aus Frankreich von Plantin

Winter Trüffel aus Frankreich von Plantin Brisures (Wintertrüffel-Püree), 1er Choix (ganze Trüffel, knollenförmig), Winter-Edeltrüffel, Pelure (Trüffelschalen und -scheiben), Morceaux (Trüffelstücke), Pelees (geschälte Trüffel)
Winter Trüffel aus Frankreich von Plantin

Brisures (Wintertrüffel-Püree), 1er Choix (ganze Trüffel, knollenförmig), Winter-Edeltrüffel, Pelure (Trüffelschalen und -scheiben), Morceaux (Trüffelstücke), Pelees (geschälte Trüffel)

  • Wintertrüffel aus dem Hause Plantin
    Copyright Foto / Bild: truffe-plantin.com
  • Wie lagert man frische Trüffel?
    Verschieden Methoden Trüffel auszubewahren

    Wie jedes pflanzliches Produkt oder Pilz, hat der frische Trüffel eine relativ kurze Lebensdauer: nur ca. 10 Tage um seinen Geschmack zu bewahren. Nach dieser Zeit ist es ratsam ihn möglichst schnell zu konsumieren. Wenn Sie den Duft bewahren wollen, wird dies durch eine der folgenden Methoden der Konservierung gehen:
    im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter (Glas oder Plastik) einzeln mit einem Blatt aus absorbierendem Papier gewickelt oder von Reis abdeckt. Dieser Reis kann dann verwendet werden, um ein Trüffel-Risotto zuzubereiten.
    Wenn man die Trüffel mit Eiern verarbeiten will, ist es ratsam, den Trüffel und die Eier eine bis zwei Tage vor der Verarbeitung, in einen geschlossenen Behälter aufzu bewahren. So dass die Eier mit dem Aroma der Trüffel imprägniert werden. So wird der Duft der Trüffel, zum Beispiel in einem Trüffel Omelett, noch stärker sein.
    Im Gefrierschrank: in einem Glas oder in einem Behälter einfrieren, dies ist dann die einfachste Lösung den Trüffel länger zu halten (maximal 1 Jahr).
    Ein weiterer Trick ist es, eine Trüffelbutter zu machen und diese einzufrieren.


    Copyright Text: truffe-plantin.com

  • Wie wählt man guten frische Trüffel aus?
    Drei Kriterien werden zur Auswahl berücksichtigt

    Parfüm: Er muss an der Nase angenehm sein
    Reife: Man muss den Trüffel in Bezug auf Farbe und Fleisch (schwarz mit weißen Adern punktiert) überprüfen
    Festigkeit: die Trüffel sollte fest sein, sich nicht zu weich und nicht zu trocken anfühlen


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    • Winter-Edeltrüffel Brisures, Wintertrüffel-Püree, Plantin - 55 g - Dose

      Winter-Edeltrüffel Brisures, Wintertrüffel-Püree, Plantin

      55 g    € 32,78 *   (€ 65,56 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10174
      115 g    € 62,88 *   (€ 62,88 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10175
      210 g    € 130,01 *   (€ 65,01 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10176
      400 g    € 250,95 *   (€ 627,38 / kg)
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        Artikelnummer: 10177
    • Winter-Edeltrüffel extra, ganze Trüffel, rund, Plantin - 15 g - Dose

      Winter-Edeltrüffel extra, ganze Trüffel, rund, Plantin

      15 g    € 31,24 *   (€ 260,33 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10183
      30 g    € 62,33 *   (€ 249,32 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10184
      100 g    € 196,22 *   (€ 196,22 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10186
      200 g    € 383,01 *   (€ 191,51 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10187
      400 g    € 770,19 *   (€ 1.925,48 / kg)
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        Artikelnummer: 10188
    • Winter-Edeltrüffel Pelures, Trüffelschalen und -scheiben, Plantin - 15 g - Dose

      Winter-Edeltrüffel Pelures, Trüffelschalen und -scheiben, Plantin

      15 g    € 11,51 *   (€ 95,92 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10189
      30 g    € 20,95 *   (€ 838,00 / kg)
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        Artikelnummer: 10190
      60 g    € 41,56 *   (€ 83,12 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10191
      115 g    € 81,14 *   (€ 81,14 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10192
      230 g    € 157,80 *   (€ 78,90 / 100 g)
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        Artikelnummer: 10193
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