Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g Dose - 300 g - Dose

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g Dose

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Artikelnummer: 17808
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.1.2023    Ø 494 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Ein natürlicher, Soja-Lecithin-basierter Emulgator, der ideal für die Herstellung von Schäumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für hoffnungslose Fälle auf. Das Pulver ist kalt in wässrigen Medien löslich. Es verliert, je nach Anteil, in öligen Medien allerdings seine Emulsionsfähigkeit. Dank der großen Emulgierfähigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Säfte oder andere wässrige Flüssigkeiten in Schäume zu verwandeln und emulgiert Saucen, bei denen man dies für unmöglich gehalten hätte.

Zusatzinformationen zum Produkt
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g Dose - 300 g - Dose
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