Gegenbauer Haus-Essig, süß, rot, 5% Säure - 250 ml - Pe-flasche

Gegenbauer Haus-Essig, süß, rot, 5% Säure

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Artikelnummer: 16410
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.12.2020    Ø 1214 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den aromatischen Haus-Essigen edelherb, edel-süß, süß-sauer jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig eignet sich zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.

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