Sea Grapes / Meerestrauben (Umibudo Algen), in Lake

Diese essbaren Grünalgen sind eine Spezialität der Okinawa - Provinz. Eine ähnliche Textur wie Kaviar macht diese Perlen zu einer interessanten Zutat für die vegetarische und vegane Küche. Die Perlen vor dem Verzehr vorsichtig abwaschen und ggf. 2 - 3 Minuten in frisches Wasser legen, um ihre knackige Konsistenz wiederherzustellen. Danach schnell verzehren. Sie können Umi Budo pur mit etwas Essig oder Sojasauce bzw. Ponzu genießen, beispielsweise zu Aperitif oder Champagner ähnlich wie richtiger Kaviar. Umi Budo schmecken hervorragend zu Reis. Sie harmonieren auch sehr gut mit Meeresfrüchten.