Hersteller (Verantwortlicher Unternehmer)
Rudolf Achenbach GmbH & Co. KG, Delikatessen-Manufaktur, 65843 Sulzbach / Ts, Deutschland.
Zutaten
Krustentier- Safran- Espuma, tiefgekühlt, küchenfertig. SAHNE, 31% Hummercremesuppe (Fond Wasser, 6% HUMMERKARKASSEN, Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, Lauch, Tomatenmark, Tomtenpüree Tomaten, Säuerungsmittel: Citronensäure), SAHNE, Weißwein (SULFIT), Portwein (SULFIT), 1% HUMMERFOND (Wasser, HUMMEREXTRAKT, HUMMEREXTRAKTPULVER, Maltodextine, Salz, Aromen (FISCH, KRUSTENTIERE), Zucker, Hefeextrakt, modifizierte Maisstärke, natürliche Aromen, MUSCHELEXTRAKT, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikaextrakt, Gewürze, Branntweinessig, Stabilisator: Xanthan, Wermut (SULFITE), Saucenbinder (modifizierte Stärke, Maltodextrin, Reismehl, Rapsöl), Jodsalz Speisesalz, Kaliumjodat, Kräuter, Karamellzucker), BUTTER, Wasser, Zitrusfaser, <0,1 % Safran, Gewürze. Zubereitungsempfehlung: Beutel im Kühlhaus vollständig auftauen, aufgetauten Beutel in einen 1l ISI Gourmet Whip füllen und mit 2 iSi Professional Chargers unter Druck setzen, kräftig schütteln. Den befüllten ISI Whip im Wasserbad oder Konvektomaten für ca. 30 min bei 60°C erwärmen. Portionieren und servieren. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
