re.garum® Rind, konzentrierte Würze

Beef Garum ist ein fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami - Dichte für Fleischprodukte, Fonds, Saucen und Ready - to - Eat Anwendungen. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten bietet Beef Garum ein klares, authentisches Rindfleischaroma. Das Produkt fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker und erlaubt eine signifikante Reduktion von Salz bei gleichbleibender sensorischer Intensität. Besonders geeignet für Sous - Vide Prozesse, Marinaden und klassische Saucenansätze. Mehrwert für den Handel / Abnehmer - Konstante Produktqualität und Dosierung - Effizienzsteigerung in Produktionsküchen - Nachhaltige Rohstoffnutzung - Ideal für moderne Fleischverarbeitung