Baba Ghanouj, Auberginendip, mezete

Baba Ghanouj ist nach Hummus der zweitbeliebteste Dip des Nahen Ostens und wird aus gerösteten oder gegrillten Auberginen mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch zubereitet. Er wird oft als Vorspeise oder Mezze serviert, begleitet von Fladenbrot oder Gemüse zum Dippen. Er kann auch als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps oder als Beilage verwendet werden.