Limoni in sale, Salzzitronen aus Sizilien, Viani

Salzzitronen sind auch in Sizilien eine beliebte Zutat. Sie werden mit Lorbeer, Nelken und Pfeffer eingelegt. Kleingewürfelt würzen sie Saucen zu Fisch und Geflügel, verleihen Salaten einen Zitruskick ebenso wie leichten Pastagerichten.