Risotto allo zafferano, Risotto mit Safran, La Balocchina

Das goldgelbe Risotto alla milanese ist ein kleiner Luxus, deshalb hatte es Sternekoch Gualtiero Marchesi auch zusätzlich noch mit Blattgold serviert. Es wird mit Rinderbrühe gegart und mit Parmesan gekrönt. Tipp: Verklumpungen sind in der Mischung normal, da die bereits beigefügte gekörnte Brühe Wasser zieht.