Casareccia, Hartweizengrießnudeln, Rustichella

Eine glatte, kurze Pasta, die in sich gedreht ist und ein beliebtes Format in Süditalien. Sie hält gut feine Saucen. Rustichella zieht den Teig aus bestem Hartweizen und Quellwasser durch massive Bronzemodeln, so dass die Oberfläche rau ist und gut Sugo aufnimmt.