Pani Puri / Gol Gappa, ungebacken, Chips zum Füllen, mit Masala Dip, Heera

Pani Puri / Gol Gappa, ungebacken, Chips zum Füllen, mit Masala Dip, Heera

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Indien | IN

Gol Gappa, ungebacken mit scharfem Marsala. Gol Gappa Pellets: WEIZENMEHL, Salz. Spicy Dip Masala: Steinsalz, Mango Pulver, Kreuzkümmel, schwarzes Salz, Asafoetida, schwarzer Pfeffer, Minze, Kardamom, Gewürznelke. Zubereitung: Gol Gappa Pellets: 1 l Speiseöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Pellets hinzu. Innerhalb weniger Sekunden sollte sich jedes Pellet zu Gol Gappas ausdehnen. Entfernen Sie jeden expandierten Gol Gappa aus dem Öl und geben Sie ihn auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett ab zu tropfen und Ihn abkühlen zu lassen. Für die Füllung: 2 kleine Kartoffeln kochen, schälen und zerkleinern. Boondi (Kichererbsen Perlen) zum Gewürzmischwasser geben. 100ml Tamarindensauce in eine Schüssel geben. Punktieren Sie die Oberseite jedes expandierten Gol-Gappas, um eine kleine Öffnung zu bilden. Geben Sie vorsichtig etwas Kartoffel hinein und löffeln Sie dann etwas Tamarindensauce hinein. Zum Schluss etwas Gewürzmischwasser einfüllen und servieren. Kühl, trocken und fern von starken Gerüchen lagern.