Cumin Seeds, Kreuzkümmel, Regional Co

Verfügbar Anfang Oktober. Kreuzkümmel ist eine Frucht, keine Saat. Das Äußere erinnert an Kümmel, die Pflanze ist auch ein Doldengewächs, der Geschmack aber sehr verschieden. Schon im Duft ist Kreuzkümmel breit und etwas animalisch. In den Küchen des Nahe Ostens, der Türkei, Nordafrikas, Indien und Mexikos spielt er eine große Rolle. Er gehört in Currys, in Falafel, würzt Guacamole, Käse und Schmorgerichte. Vor dem Verwenden frisch mörsern.