Algin, Spherifikation, Creative Cuisine - 500 g - Aromabox

Algin, Spherifikation, Creative Cuisine

Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis €
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Artikelnummer: 31759
500 g Aromabox   € 45,98 *
(€ 91,96 / kg)
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 30.6.2022    Ø 889 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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