Bezeichnung:
Parmesankäse - Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse DOP,1te Qualität, 24 Monate

Beschreibung:
In diesem köstlichen Parmigiano ist nur Milch der Vacche Rosse Kühe verarbeitet. Es gibt nur einen einzigen Betrieb, der 4000 solcher Parmesankäse- Laibe pro Jahr produziert. Bis in die 1960er Jahre war die sehr alte rote Rinderrasse in der Region Emilia Romagna am stärksten vertreten. Bei den Bauern als gute Arbeitskraft beliebt und dank der schmackhaften Milch und des Fleisches besonders geschätzt. Mitte der 1980er Jahre war die Vacche Rosse Rasse fast ausgestorben und durch die milchleistungsstarken 'Friesen' ersetzt worden. Heute ermöglichen einige Betriebe ein Comeback für die Vaccha Rosse und die hervorragende Milch mit ihrer komplexen Geschmackstiefe kann wieder zu geschmackvollen Produkten verarbeitet werden.

Zutaten:
Italienischer Hartkäse mindestens 24 Monate gereift Milch, Steinsalz, tierisches Lab mindestens 32% Fett in der Trockenstufe

Artikelnummer | Inhalt | Verpackung | Preis € | (Preis / Einheit)

Menge:
 von  ca. 1 kg  Vakuum  € 38,08
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Dieser Hartkäse hat eine Reifezeit von ca. 24 Monaten und mehr. Sein Aroma ist sehr kräftig und er wird mit zunehmendem Alter immer pikanter und aromatischer.
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