Öle aus Apulien / Italien

Olivenöl aus Apulien

Muraglia
Die handgetöpferten und bemalten Olivenölflaschen sind angelehnt an die jahrhundertealte Terracotta-Tradition der Region. Jedes Jahr erneut füllt Familie Muraglia, seit über 80 Jahren Olivenbauern, besonders gutes Olivenöl nativ extra in die leuchtenden, dekorativen Flaschen. Das Öl aus der Peranzana-Olive besitzt eine elegante Feinfruchtigkeit.

De Carlo
Das wunderbar grüne Öl duftet nach Gras und grünem Apfel. Es ist mittelfruchtig mit einem ausgewogenen Bitter-Schärfe-Verhältnis. De Carlo wurde vom italienischen Olivenöl-Guide Flos Olei 2014 zur ‚Ölmühle
des Jahres‘ gewählt.

AdDio, Michele Galantino
Wir verabschieden uns von einem unserer langjährigsten Olivenölhersteller aus Italien. Der verstorbene Michele Galantino machte aus dem herausragenden Olivenöl des Familienunternehmens eine international bekannte Marke. Neben Viani zählt auch Dean & Deluca in New York zu den Kunden der apulischen Ölmühle. Michele Galantino war der wichtigste Verfechter apulischen Qualitätsöls. Neben den eigenen Oliven verarbeiten die beiden Mühlen von Galantino – eine Steinmühle und ein moderner Dekanter – die Oliven hunderter kleiner Olivenbauern der Region.

LÂ’affiorato
Wörtlich übersetzt Das Aufstrebende. Nach dem Mahlen der Ogliarolaund Coratina-Oliven bilden sich auf dem Olivenbrei kleine Ölseen, die per Hand abgeschöpft werden. Der Geruch ist vor allem Grün, nach Gras, Paprika, Sauerampfer und Apfel.

GRAN CRU UND TERRA DI BARI
Nur 5 000 Flaschen werden jedes Jahr mit einer individuell zusammengestellten Cuvee aus besten Olivenölen abgefüllt. Das ‚Gran Cru‘ ist die Visitenkarte von Galantino. Auch das ‚Terra di Bari‘ Castel del Monte DOP
ist ein herausragendes Öl aus 80% Coratina und 20% Ogliarola.

IL TRA PPETO
Aus apulischen Coratina- und Ogliarola- Oliven, die in den Steinmühlen von Galantino gemahlen wurden. Geschmacklich klar strukturiert und leicht pikant im Abgang.