Kataifi Teig, Kanaki (Teigfäden / Engelshaar)

Kadaifi ist ein Teig in Form von Schnürsenkeln, der traditionell in der griechischen Küche beheimatet ist. Er ist geschmacksneutral und kann für süße oder pikante Gerichte verwendet werden. In Italien dekoriert man Süßigkeiten damit oder bildet daraus kleine Nester zum Füllen. Ganz beliebt ist der aktuelle Trend der Dubai Schokolade. Dabei werden die Kadaifi-Fäden zusammen mit Pistaziencreme in Schokolade gefüllt.