Xantan (Xanthan), Texturgeber, Sosa, E415 - 500 g - Dose

Xantan (Xanthan), Texturgeber, Sosa, E415

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Artikelnummer: 17832
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 22.2.2020    Ø 698 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Xantana wird durch die Fermentation von Maisstärke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemüse vorkommt, gewonnen. Xantana besitzt eine hohe Verdickungskraft. Es hat auch beachtliche Eigenschaften als Suspersionsmittel und kann bei heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stückchen in der Flüssigkeit in der Schwebe halten. Es kann auch Gaspartikel in Zubereitungen halten. Eigenschaften: Pulver kalt und warm max. bis 50°C löslich. Auch wenn die Zubereitung temperiert wird, verliert Xantana seine Verdickungseigenschaften nicht. Kräftig einrühren oder so lange mit sanften Bewegungen beimengen, bis es die Feuchtigkeit von allein aufgesogen hat.

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