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Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
Zusatzinformationen zum Produkt
Bezeichnung
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401
Artikelnummer
17818
Inhalt
100 g
Verpackung
Beutel
Mindesthaltbarkeitsdatum
letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 04.09.2025 Ø 334 Tage haltbar ab Lieferdatum.
Brutto Gewicht
0,11 kg
Verfügbarkeit
SOFORT LIEFERBAR
Menge auf Lager
126
gekühltes Produkt
Nein, ungekühltes Produkt
Steuersatz
19 %
EAN Code
4025084203693
BIO-zertifiziert
Nein
Intrastat - Nummer (Warennummer, Zolltarifnummer, Codenummer, HS-Code)
Verdickungsmittel: Natriumalginat E401. Natriumalginat. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333 / 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl und trocken lagern.
Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.