Valrhona Coeur de Guanaja, Couverture als Callets, 80% Kakao, Kakaobutterarm - 3 kg - Beutel

Valrhona Coeur de Guanaja, Couverture als Callets, 80% Kakao, Kakaobutterarm

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Artikelnummer: 14745
3 kg Beutel   € 79,06 *
(€ 26,35 / kg)
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Coeur de Guanaja ist für die Liebhaber von Schokoladenkraft bestimmt. Valhrona stellt die erste konzentrierte Schokolade vor: Coeur de Guanaja 80%. Eine erstklassige technische Lösung, um die Schokoladenkraft in Ihren Rezepten zu verstärken. Vorteile der Coeur de Guanaja 80% : erstellen von Rezepturen bei denen Kakaobutter ein Hindernis ist. Bessere Konsistenz, geschmeidiger bei gewissen Anwendungen (Biskuit, Speiseeis, Souffles mit flüssigem Kern.) Wegen ihrer konzentrierten Struktur müssen die Proportionen, der von Ihnen üblicherweise eingesetzten Schokolade berücksichtig werden. Zum Überziehen und Schoko-Formen ungeeignet!

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