Spitzmorchel-Köpfe, Specials, ab Ø 3cm, Plantin

Artikelnummer: 13842

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Spitzmorchel (Morchella conica, Morchella elata): Dieser Pilz ist ein typischer Frühlingspilz, der von April bis Mai in lichten Nadelwäldern, an Wegböschungen und Laubwäldern wächst. Vom Geschmack her ist dieser Pilz der König unter den Trockenpilzen. Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist für jeden Gourmet ein immer wieder beglückendes Erlebnis. Die beste Qualität bei den Spitzmorcheln wird ohne Stil gehandelt (der Stil ist sehr ledrig und schmeckt nur wenig intensiv); mit Stil gehandelte Ware wird Originalware genannt. Ware mit halb abgeschnittenem Stil ist als Extras im Handel.

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