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Fettuccine bezeichnet eine besonders breite Bandnudel, die mit 8 mm Breite die Tagliatelle um 3 mm übertrtrifft. Diese Pasta stammt aus Italien, wird aus bestem Hartweizengrieß, jedoch ohne Eier hergestellt. Die Kochzeit beträgt zwischen 6 und 10 Minuten. Ideal zu allen Nudelsaucen.