Nat` Cool Drink Me Rosewein DOC, trocken, 11,5 % vol., Niepoort

Nach einer rigorosen Selektion der Trauben auf dem Sortiertisch folgte ein behutsames Pressen der Trauben, danach wurde der Most gekühlt 48 Stunden lang zum Absetzen belassen. Die alkoholische Gärung erfolgte spontan in 500 - Liter Barriques aus französischer Eiche. Der Wein reifte in diesen schließlich etwa 1 - 3 Jahre heran. Dieser Nat Cool Rose ist ein Verschnitt mehrerer Jahrgänge, wobei alle Weine vor der Gärung gepresst wurden, genauso wie es bei klassischen Weißweinen der Fall ist. Der Farbton ist konzentriert und zeigt leicht orangefarbene Nuancen. In der Nase treten Aromen von Veilchen, roten Beeren und Rhabarber hervor, dazu gesellen sich nussige Noten vom Ausbau in neuen französischen Eichenfässern. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und präzise - im Abgang zeigt er eine zarte Süße, die durch wunderschöne Säure und Würze ausbalanciert wird.